新型コロナ不況を乗り切れずに５月中に破たんする飲食店の条件。これに当てはまれば潰れます。

新型コロナ不況を乗り切れずに破たんする飲食店の条件、ということで、こういうことをやっている中小の飲食店は５月中につぶれるということを箇条書き的にまとめてみました。

・コロナ前に設定していた「ラストオーダー」という概念を維持。
→ラストオーダーという概念は、多客時の閉店準備・従業員の帰宅を想定したものですが、客が少ない場合、閉店準備時間などを通常ベースで考えるのは、飲食店経営者として失格で、６月を待たずに潰れます。

・新規客を逃す
→今、飲食店をわざわざ訪問する新規客は、従来から関心があり、コロナ不況で潰すのは忍びない、ということで訪問しているはず。閉店後であろうが、入店させるべきで、上述の「ラストオーダー」なり「看板でーす」で断るような店は。１００％コロナ不況を乗り切れません。ちなみに、「特別に、、、１杯だけでよろしければ」のワードがポイント。

・通常よりもボル
→メニューを絞り込むのは戦略としてありですが、「お得感」とは逆の「割高感」を出すのは、リピート客の獲得が不可能どころか、常連客も失います。

まあ、失礼ながら、コロナ自粛不況ではなく、経営者としての資質がなく、潰れるというのがかなりの割合と見ます。


知っている・体験した限り、３月に以上のどれかに該当した店は、残念ながら５月を迎えることができませんでしたので、確度は高いです。